Ventopuro Carmenère Single Vineyard

Smaakprofiel
Cassis, gedroogde pruimen, cacao, soja, veel dik fruit, licht vanille, romige tannines, frisse zuren Biodynamisch

Druivenras
Carmenère

Regio
Chili, Colchagua Valley

€9,45

Uit de iets meer landinwaarts gelegen Colchagua vallei, 150 km ten zuiden van Santiago en 40 km van de oceaan. De wijngaarden liggen op rotsachtige, hoger gelegen (Alto Colchagua) terroirs die de wijnen zowel kracht als frisheid meegeven. De druiven voor deze heerlijke carmenère zijn afkomstig van vijftien jaar oude stokken. Na de gisting krijgt 50% van de cuvée zes maanden houtrijping op Frans eiken. Diepe paarsrode kleur. De geur is intens met cassis, gedroogde pruimen, cacao en soja. In de mond is de wijn stevig, met lekker dik fruit en ronde tannines en opvallend fijne zuren. De getoaste vanilletoon van het hout is mooi  verweven met het fruit.                        Het allermooist combineert deze volle rode wijn bij rundvlees, gebakken of gegrild. Vlees met een bijna knapperig korstje maar sappig en rosé van binnen. Ossenhaas, entrecôte, ribeye. Pittige harde kazen doen het uiteraard ook prima.

De familie Matetic heeft zijn wortels in Kroatie maar emigreerde in 1892 naar Chili en vestigde zich in het zuidelijk gelegen Patagonië. In 1999 besluit de familie een wijnbedrijf te starten. Na een gedegen onderzoek belandde de familie in de Rosario Vallei en kosten noch moeite werden gespaard om hier een ultramodern wijnbedrijf op te bouwen. Buiten de wijngaarden in deze vallei bezit de familie ook wijngaarden in San Antonio Valley en Casablanca Valley. Al vanaf het begin worden de druiven geteeld op biologische-bio dynamische wijze, en dit resulteert in een indrukwekkend gamma aan natuurvriendelijke wijnen. Met Ventopuro waait er een nieuwe frisse wind door de Chileense wijnbouw. Onder deze naam wordt een volgende stap gezet naar CO2 neutrale productie. In diverse
projecten worden maatregelen getroffen om de uitstoot te verminderen, onder andere plastic wordt gerecycled en inheemse boomsoorten worden in stand gehouden door te zorgen voor nieuwe aanplant.

Soort Rood
Classificatie DO Colchagua Valley
Producent Matetic
Drinktemperatuur 14 - 16 graden
Bewaarpotentie 4 jaar na oogstjaar
Inhoud 0.75